Saccarozơ Tinh Bột Và Xenlulozơ

     

Nội dung bài học giúp các em học tập sinh làm rõ về cấu tạo ra phân tử, mọi tính chất điển hình cùng ứng dụng của saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ.

Bạn đang xem: Saccarozơ tinh bột và xenlulozơ


1. Video bài giảng

2. Bắt tắt lý thuyết

2.1.Saccarozơ C12H22O11

2.2.Tinh bột(C6H10O5)n

2.3.Xenlulozơ(C6H10O5)n

3. Bài tập minh hoạ

3.1. Bài xích tập Cơ bản

3.2. Bài bác tập Nâng cao

4. Luyện tập bài 6 hóa học 12

4.1. Trắc nghiệm

4.2. Bài tập SGK & Nâng cao

5.Hỏi đáp về bài 6 Chương 2 Hoá học 12


a. đặc điểm vật lí cùng trạng thái thoải mái và tự nhiên của SaccarozơSaccarozơ là hóa học rắn kết tinh, ko màu, ko mùi, có vị ngọt, tan xuất sắc trong nước.Là thành phần chính của mặt đường mía (từ cây mía), của củ cải đường, đường thốt nốt.b. Kết cấu phân tử của SaccarozơCTPT : C12H22O11Là mộtđisaccaritđược cấu trúc từ một gốc(alpha)- glucozơ và một gốc(eta)- fructozơliên kết cùng nhau qua nguyên tử Oxi.c. Tính chất hóa học của saccarozơ

Vì không có nhóm chức anđehit (-CH=O) phải saccarozơkhông bao gồm tính khửnhư glucozơ tức làkhông tất cả phản ứng tráng bạc.

Phản ứng với Cu(OH)2

2C12H22O11+ Cu(OH)2 ( ightarrow) (C12H21O11)2Cu + 2H2O

Phản ứng thủy phân

*

d. Thêm vào và ứng dụngSaccarozơ được chế tạo từ cây mía, củ cải con đường hoặc hoa thốt nốt.Saccarozơ là nguyên vật liệu để cung cấp bánh kẹo,đồ hộp; pha chế thuốc; là chất để thủy phân rước glucozơ tráng ruột phích,...

2.2. Tinh bột(C6H10O5)n


a. đặc điểm vật lí với trạng thái tự nhiên của tinh bột

Chất rắn vô định hình, màu sắc trắng, ko tan nội địa nguội. Trong nước rét (65oC ­) gửi thành dd keo dán nhớt là hồ nước Tinh bột.

Tinh bột có không ít trong các loại hạt, củ, quả.

b. Cấu tạo phân tử của tinh bột

CTPT (C6H10O5)n

TB là tất cả hổn hợp của hai một số loại polisaccarit: amilozơ và amilopectin

Amilozơ tất cả mạch ko phân nhánh chiếm khoảng tầm 20-30% khối lượng TB (M khoảng tầm 200000). Vào phân tử amilozơ những gốc (alpha)-gluozơ links với nhau bởi vì lk (alpha)-1,4-glicozit.

Amilopectin gồm mạch phân nhánh (M = 100000-2000000). Phân tử amilopectin kết cấu bởi một số mạch amilozơ thân nguyên tử C1 sống đầu mạch này với nguyên tử C6 ở mắt xích giữa của mạch kia.

c. đặc thù hóa học tập của tinh bộtPhản ứng thủy phân

*

Phản ứng màu với iotHồ TB chế tạo ra hợp chất greed color tím với dd I2. Hợp hóa học không bền ở ánh nắng mặt trời cao.

Phản ứng dùng để làm nhận biết hồ tinh bột hoặc dd I2​

​​d. Ứng dụng

Tinh bột là chất bồi bổ cơ bản của con bạn và một vài động vật. Vào công nghiệp còn dùng để sản xuất bánh kẹo, glucozơ và hồ dán.


2.3. Xenlulozơ(C6H10O5)n


a. đặc thù vật lí và trạng thái tự nhiên và thoải mái của xenlulozơChất rắn hình sợi, color trắng, không mùi, ko vị, không tan trong nước, những dung môi thông thường.Là yếu tố chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật. Có khá nhiều trong tre, gỗ…b. Cấu trúc phân tử của xenlulozơLà polisaccarit (polime thiên nhiên) tất cả CT (C6H10O5)nPhân tử với nhiều gốc (alpha)-glucozơ liên kết với nhau vì liên kết(eta)-1,4-glicozit. Phân tử khối không nhỏ (khoảng 2000000)Phân tử Xenlulozơ ko nhánh, không xoắn.Mỗi mắt xích C6H10O5 có 3 nhóm OH thoải mái nc. Tính chất hóa học tập của xenlulozơPhản ứng thủy phân

*

Phản ứng cùng với axit nitric

*

d. Ứng dụngXenlulozơ thường được dùng trực tiếp (kéo tua dệt vải, có tác dụng đồ gỗ,...) hoặc chế biến thành giấy.Xenlulozơ là nguyên vật liệu để tiếp tế tơ nhân tạo như tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc súng không khói và sản xuất phim ảnh.

Xem thêm: Chủ Đề Tháng 4: Thanh Niên Với Hòa Bình Hữu Nghị Và Hợp Tác, Thanh Niên Với Hòa Bình, Hữu Nghị Và Hợp Tác


Bài 1:

Các vạc biểu sau đây Đúng tốt Sai?

(a) Glucozơ với saccarozơ phần đa là hóa học rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột cùng xenlulozơ hầu hết là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch glucozơ với saccarozo phần đông hòa tan Cu(OH)2tạo phức greed color lam.

(d) lúc thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường thiên nhiên axit chỉ chiếm được một một số loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun cho nóng glucozơ với hỗn hợp AgNO3/NH3thu được Ag.

(g) Glucozơ và saccarozơ đều chức năng với H2(xúc tác Ni, đun nóng) tạo nên sorbitol.

Hướng dẫn:

Có 4 dấn định chính xác là (a), (b), (c) (e).

d) Sai, lúc thủy phân tinh bột chỉ thu được glucozơ còn khi thủy phân saccarozơ thì chiếm được cả glucozơ với fructozơ.

(g) Sai, Chỉ gồm glucozơ phản nghịch ứng cùng với H2(Ni. T0) nhận được sorbitol, saccarozơ thì không tham gia phản ứng hiđro hóa.

Bài 2:

Xenlulozơ trinitrat là hóa học dễ cháy và nổ mạnh, được pha chế từ xenlulozơ cùng HNO3. Tính thể tích (lít) dd HNO399,67% có cân nặng riêng 1,52 g/ml buộc phải để phân phối 74, 25 kilogam xenlulozơ trinitrat nếu hiệu suất đạt 80%.

Xem thêm: * * Đã Từ Rất Lâu Rồi Trong Anh Định Nghĩa Hai Tiếng "Yêu T…

Hướng dẫn:(left< C_6H_7O_2left( OH ight)_3 ight>_n + ;;;;3nHNO_3;oversetH_2SO_4d,t^0 ightarrow;;;;left< C_6H_7O_2left( ONO_2 ight)_3 ight>_n + 3nH_2O)

189 kilogam 297 kg

x kilogam 74,25 kg

Do hiệu suất đạt 80% bắt buộc khối lượngdung dịch HNO399,67% là:

(frac189.74,25297.frac10080 imes frac10099,67 = 59,26(kg))

Vdd= 59,26 :1,52 = 38,99 (lit).

Bài 3:

Lượng của tinh bột đề xuất dùng trong quá trình lên men để tạo nên thành 5 lít rượu (ancol) etylic 460là (biết năng suất của quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)

Hướng dẫn:

(V_C_2H_5OH= 5000.frac46100= 2300 (ml))

(m_C_2H_5OH= 2300. 0,8= 1840 (g))

(n_C_2H_5OH= 40 (mol))

(n_tinh , bot= frac40.100.16272.2=4500 (g)= 4,5 (kg))

Bài 4:

Thủy phân trọn vẹn 1,995 gam dung dịch saccarozo 60% trong môi trường axit hoàn toản thu được dung dịch A. đến dung dịch A tính năng vừa đủ với AgNO3/NH3và đun nhẹ. Lượng kết tủa Ag thu được là

Hướng dẫn:

(m_saccarozo=frac1,995.60100=1,197 (g))

(n_saccarozo=frac1,197342= 0,0035(mol))

(n_Ag=4n_saccarozo=0,014(mol))

(m_Ag=1,512(g))


3.2. Bài xích tập Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Nâng cao


Bài 1:

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic cùng với hiệu suất toàn thể quá trình là 75%. Hấp thụ toàn thể lượng khí CO2sinh ra trong quá trình trên vào dung dịch nước vôi trong,thu được 30,0 gam kết tủa với dung dịch X. Biết hỗn hợp X có trọng lượng giảm 12,4 gam so với hỗn hợp nước vôi trong ban đầu. Quý giá của m là

Hướng dẫn:

Phương pháp: Tính lượng chất theo công suất phản ứng

Ta có:

(eginarrayl m_dd m giam = m_CaCO_3 - m_CO_2 = 40 - m_CO_2 = 12,4\ Rightarrow m_CO_2 = 17,6\ Rightarrow n_CO_2 = frac17,644 = 0,4mol endarray)

((C_6H_10O_5)_n o nC_6H_12O_6 o 2nCO_2)

(n_tinhbot = frac12nn_CO_2.H\% = frac12n.0,4.frac10075 = frac415n)